那天晚饭桌上，一位老人盯着手机屏幕，眉头拧成一团。
儿子在家庭群里甩了条链接，标题挺唬人——“巅峰集结，FBIF2026首日回顾！全球食品高层共探破局之路”。一位老人划了两下，嘟囔了一句：“又是这些大会，花里胡哨的，跟我们老百姓有啥关系？”
老伴夹了块红烧肉放他碗里，说：“你管人家开啥会，咱该吃吃该喝喝。”
可一位老人还是放不下。他年轻时在食品厂干过，知道这行水有多深。现在满大街都是“零糖”“零脂”，还冒出个什么AI做食品，他心里直打鼓——那玩意儿做出来的东西，能吃吗？
他点了进去，没读几行就摇头。什么“需求代码”“涟漪模型”，听着都悬。他最惦记的是那场“零食与烘焙”的论坛，有个德国百年糖果品牌的经理说，他们在中国卖得最好的东西，最早是靠中国留学生代购回去的。一位老人乐了：“外国人还得靠咱中国人带货呢。”
但再往下看，有段话让他停住了。上海交大有个研究员讲，他们用AI建了个平台，能预测什么肽的味道，还能帮奶酪厂优化风味。一位老人心里咯噔一下——这不就是拿机器替人尝味道吗？自己年轻时当品控，那得靠舌头一锅一锅地尝，现在电脑一算就完了？
他正琢磨着，女儿的视频电话打进来了。
“爸，您看我今天在杭州呢，就是那个FBIF展会。”女儿手机一晃，满眼是人。她跑到一个展位前，指着包装盒说：“您看这个，用AI研发的奶酪，说是能降血压，还有膳食纤维。隔壁那个是九峰牧场的奶，他们老板说了，不做普通奶，只做有特点的。”
一位老人问：“那不还是个牛奶吗？”
女儿笑了：“您别急。人家说得很实在，现在消费者图健康。那些瞎搞内卷的，是因为不知道消费者真要啥。这个牧场老总说了句话，叫‘选择不做什么比选择做什么更重要’。他们就不做普通奶，专做有特点的。”
一位老人老伴凑过来看热闹：“那这AI做的能吃吗？”
女儿说：“妈，人家用大数据帮研发。就跟咱们看病做CT似的，是工具。有个演讲嘉宾说，未来食品创新要从‘经验驱动’转成‘模型驱动’。但饭还是人做，菜还是人炒。”
一位老人沉默了一会，说了句：“听着好像还行。”
女儿又翻出一张照片，是永辉超市负责人的演讲截图：“爸，连锁超市也在调改呢。人家说，要对市场和用户有敬畏心。您看这态度，不像瞎忽悠吧？”
一位老人摆摆手：“行了行了，弄清楚了。就是行业里的人在摸索着往前走，不是糊弄咱们。你回来给我带两盒那个什么肽的饼干试试。”
女儿笑得厉害：“行，我给您买。您别再说人家大会没用啦。”
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